Поразительная черта американцев, они уверены, что если что-то заморозить, то это сохраниться на веки вечные. А найденный в Сибири мамонтенок «Люба» подтверждает их теорию.
Стоит упомянуть, что 80% американцев едят замороженные продукты, так называемые полуфабрикаты. В магазинах это пожалуй самые большие отделы, тут можно найти все: от замороженной картошки до замороженного бисквитного торта с кремом.
Всю еду которую не съедают, заматывают в фольгу или пластиковый пакет с застежкой, обязательно подписывают, и кладут в морозилку (фризер) на сохранение.
Признаюсь, я уже тоже храню хлеб в морозилке. Он оказывается, не цветет, когда в пакете в морозилке. Надеюсь, что хранить буду только хлеб :).
Впервые любовь к заморозке я увидела в знакомой американской семье, с которой общаюсь довольно тесно. Как-то придя к ним на ужин, мне предложили замороженные макароны, которые готовили по случаю моего приезда (на тот момент я уже была в штатах около 3 месяцев).
Еще в очередной мой визит к ним глава семейства радостно достал с морозилки (фризер) кусок свадебного торта, со словами, как мне повезло, и я смогу попробовать их свадебный торт. Никого не смущало, что свадьба была больше 4 лет назад. Я отказалась и была уверена, что этот кусок торта будет, выкинут, но совсем нет, он радостно разделил кусок с женой. Они его сжевали, вспоминая, какая же была чудесная свадьба. Я в первые минуты думала, что это розыгрыш, а оказалось совсем нет… Да свадьба наверное была хорошая, а свадебный торт еще лучше.
Вот несколько советов, которые дали мне американцы, как хранить продукты в морозилке:
- Всегда подписывайте, что вы кладете в морозилку. Обязательно с датой. Желательно указать способ как было приготовлено, если это вообще приготовлено, а не сырое мясо к примеру.
- Использовать только соответствующую упаковку (сумка специально для использования в морозильной камере, вакуумный упаковщик, полиэтиленовая пленка, фольга)
- В морозилке должна быть температура ниже 0 градусов по Фаренгейту. Всегда проверяйте температуру.
- Делите пищу на небольшие кусочки, так она охлаждается быстрее, а потом лучше тает.
- Помнить, что заморозка не улучшает качество продуктов, а просто хранит их в первоначальной свежести и качестве.
Что и сколько можно хранить в замороженном виде (эти сведенья искала сама в Интернете):
- бекон и сосиски = от 1 до 2 месяцев
- запеканки = от 2 до 3 месяцев
- яичные белки или заменитель яиц = 12 месяцев
- замороженные обеды и закуски = от 3 до 4 месяцев
- соус, мясо и птица = от 2 до 3 месяцев
- гамбургеры и хот-доги = от 1 до 2 месяцев
- сырая птица целиком = 12 месяцев
- потроха сырой птицы =от 3 до 4 месяцев
- птица приготовленная = 4 месяца
- супы и тушенные блюда = от 2 до 3 месяцев
- сырая дичь = от 8 до 12 месяцев