Неизменно основой маврикийской кухни являются карри и белый рис. Практически ни одно блюдо кухни Маврикия не обходится без яркого аромата специй в соусах шaтини, сабaйoн, ругaй и виндaйе. На радость туристам вкуснейшая рыба и морепродукты занимают в национальной кухне не последнее место. В большинстве ресторанов Маврикия гостям предлагается шведский стол, где представлены как местные, так и европейски блюда.

Из маврикийских изысков стоит отметить такие блюда, как “самусса” – небольшие жареные пирожки из слоеного теста с начинкой из мяса и овощей, “салат миллионера” с копченым филе голубого марлина и нежной сердцевиной пальмы и закуску “пури” отдаленно похожую на бутерброды – кусочки печеного теста с разнообразнейшими начинками. 

Большой популярностью пользуется национальный коктейль на основе кокосового молока с ромом и долькой лайма. Из местных сортов алкоголя стоит попробовать пиво Phoеnix, Bluе Merlin и Blаck Eаgle, а также белый ром под названием Green Island. Черный кофе жители Маврикия также считают своим национальным напитком и готовят его отменно, хотя и не так, как принято в Европе.