В состав овощных блюд чаще всего входят фасоль, бобы, кукуруза и помидоры.

Основными ингредиентами салатов и различных холодных закусок является сладкий перец, лук, сельдерей. Заправляют салаты чаще всего оливковым маслом.

Первые блюда национальной кухни Антигуа и Барбуда представлены супами из фасоли и вермишели, популярны супы-пюре.

На островах любят блюда, в основе которых жаренное мясо, в основном свинина и говядина. Методы приготовления мяса разнообразны — мясо жарят или тушат в горшках. В качестве гарнира к мясным блюдам как правило подают красную фасоль с копченой колбасой в томатном соусе.

Также популярны блюда из мяса птицы, жаренный или тушеный по разнообразным рецептам. Одно из самых популярных местных блюд — «фридантос». По сути это аналог шашлыка, как по составу, так и по способу приготовления.

Здесь едят только белый хлеб, разные тосты и булочки.

Десерты представлены традиционным столовым вином, подаваемым к обеду или ужину и конечно же кофе и обилием фруктов.