Неймовірні пригоди кави в США

До недавнього часу історики вважали, що кава в США з'явився в 1660 році, коли в місто під назвою Новий Амстердам (нинішній Нью-Йорк) голландські переселенці завезли пробну партію добірних зерен арабіки. Однак красиву історію зіпсували документи, в яких з'явилася незручна дата - 1607 рік, що свідчила про те, що саме британці були першими, хто привіз каву в США.

Тепер уже неважливо, хто був «кавовим піонером», сьогодні всі американці і дня прожити не можуть без напою, що бадьорить, який став популярнішим бурбона, чаю і навіть коли. Однак спочатку все було не так райдужно. Становлення кавовій культури в Штатах зазнало безліч змін, а напій то впадав у немилість, то ні з того ні з сього ставав улюбленцем американської публіки.

Вперше про каву в США серйозно заговорили в 1670 році, коли Дороті Джонс, мешканка Бостона, перша отримала ліцензію на торгівлю добірними кавовими зернами. У жовтні 1676 Джон Спарр в Бостоні відкрив першу кав'ярню. З цього часу історія американського кави пішла повним ходом.

До речі, тодішні кав'ярні не були схожі на нинішні. Це було щось середнє між готелем, біржею і рестораном. Там можна було не тільки переночувати, укласти угоду, але і відмінно пообідати і, звичайно, випити американський кави. Тому слово «кав'ярня» в той час викликало асоціації, пов'язані з політикою або бізнесом. Тим більше, дозволити собі каву в США спочатку могли тільки заможні громадяни, чи то пак бізнесмени і політики.

Американська кава

Американська кава вважається напоєм патріотів. А все завдяки «Бостонського чаювання». Одного разу король Георг Третій вирішив збільшити податки на чай. Жителі Нового Світу збунтувалися, що було дивно.

В результаті бостонці вночі проникли на британське судно і, керуючись принципом «так не дістанься ж ти нікому!», Викинули за борт весь запас чаю, а це було ні багато ні мало 342 ящика! З тих пір щороку, 16 грудня, бостонці святкують цю подію.

Не дивно, що з тих пір чай став для американців символом неволі, а кава - свободи (спритні ділки відразу ж запропонували населенню альтернативу у вигляді напою, що бадьорить, проте за дуже навіть не демократичну ціну).

Таким чином, незважаючи на надзвичайну вартість, кава в США зайняв свою нішу в житті кожного американця. В середині дев'ятнадцятого століття підбадьорливий напій став таким же популярним явищем, що і бурбон. В середньому кожен американець вживав тоді майже 3,5 кг зерен щорічно.

До 1920-х років кави в США то був предметом політичних маніпуляцій, то про нього чомусь раптом забували. Однак згадали про каву за часів сухого закону, тому що спиртне було під забороною, а запашний напій дуже навіть бадьорив і дарував нові відчуття гурманам. Але в 1920 році як сніг на голову звалилася Велика американська Депресія, і американський кави відійшов на другий план.

Більш того, безліч кав'ярень, щоб якось вижити, перекваліфікувалися в пункти роздачі безкоштовного супу безробітним. Саме абсурдне в цій ситуації те, що склади були завалені сировиною, але купувати його не було за що. В результаті зерна кави були утрамбовані в асфальт або пущені в топку. Чи не пропадати ж добру ...

У 1938 році Інститут кави США вирішив створити напій, який за смаком скидався на американський кави, але який не було б необхідності заварювати, а можна було б просто-напросто розвести водою і пити.

До проекту підключилася знаменита компанія Nestle. В результаті, на превелику радість кавоманів, напій вийшов дуже навіть стерпний - він відрізнявся нормальною - кавовим - смаком, швидко розчинявся і не пах гумою (ранні версії продукту часто цим грішили). Новоявлений кави в США назвали Nescafe, з'єднавши разом частини слів "Nestle" і "Cafe". Неймовірною популярністю він користувався в армії під час Другої світової війни. Щорічно майже мільйон пачок американського кави йшов на фронт.

Кавовий спосіб життя американців

Після війни в Штатах відкрилося безліч кав'ярень, куди стали запрошувати музикантів, відомих і не дуже, щоб залучити якомога більше відвідувачів. Кава в США таким чином став ще й частиною культурного життя Америки.

Starbucks - національна кавова гордість

У 1970-х в Штатах сталася справжня кавова революція. Одного разу три товариша - два шкільних вчителя і їх друг письменник (до слова, кавомани зі стажем) дістали свої кровні і взяли в оренду невелику кавову крамницю в Сіетлі.

Спочатку вони купували готові смажені зерна, а через два роки придбали жаровню і стали самі смажити кави. Перший час молоді підприємці поставляли сировину в ресторани і бари, але потім самолюбство взяло верх і, відкривши власну кав'ярню, друзі стали готувати американський кави за власними рецептурами.

Жителі Нового Світу, які звикли до не дуже якісного напою, що бадьорить (розчинна кава адже не можна назвати якісним, як не крути ...), були приємно здивовані якістю новоявленого кави в США. А тому як мережа кав'ярень називалася Starbucks, слово це стало асоціюватися з високоякісним американським кави, що, до речі, відповідало дійсності.

У 1987 році знайшовся бізнесмен, якийсь Гавард Шульц, який намірився викупити бренд, а також всі магазини та кав'ярні за 4 млн доларів. В результаті з 1990 по 2000 рік мережа Старбакс розширилася настільки, що практично кожен день на планеті Земля в якомусь місті відкривалося нове кафе, де всі бажаючі могли спробувати прекрасну каву з США.

Завдяки Starbucks рядові американці познайомилися з капучино і еспрессо. До цього таке надмірність могла собі дозволити лише багаті верстви населення. У компанії є свій погляд на такі речі, як американський кави. Наприклад, над входом в кав'ярню висить знак «палити заборонено», оскільки дим сигарет забиває вишуканий аромат напою, що бадьорить. З цієї ж причини працівникам Старбакса не можна користуватися парфумами.

Сіетл, батьківщину Starbucks, гурмани називають кавовою столицею світу. Нічого дивного - саме в цьому місті припадає найбільше кав'ярень на душу населення. Сьогодні Старбакс - не просто знаменита на весь світ компанія, а цілий концерн, що поглинув своїх колишніх конкурентів. Однак, в першу чергу, це місце, де будь-який кофеман завжди може насолодитися високоякісним кави з США.

Кавовий спосіб життя американців

Само собою зрозуміло, купити американський кави можна не тільки в Старбаксе, але і в інших, більш дрібних кав'ярнях. Причому американці, будучи людьми зайнятими, підбадьорливий напій п'ють на бігу і всюди: в магазинах, в метро, ​​на вулицях, зупинках ...

На відміну від манірних європейців, жителі Нового Світу, насолоджуються американським кави не з чашок, а з великих зручних паперових склянок з кришкою. Можна сміливо стверджувати, що напій, що бадьорить супроводжує їх по життю. Справа дійшла вже до того, що кофеїн стали додавати в м'ясо, яке, до речі, із задоволенням їли американські солдати.

Сьогодні в будинку навіть не найбагатшого жителя Нового Світу обов'язково буде кавоварка або кавоварка. Кава в США можна купити всюди в будь-який час доби. Більш того, завдяки американським вченим, тепер з'явилася кава в США у вигляді спрею.

Таку суміш досить розпорошити на шкіру рук, і кілька годин поспіль можна буде «орати як раб на галерах» - кофеїн зробить свою справу. Абсолютно натуральний спрей не містить калорій, не має ні запаху, ні смаку.

Одного балона вистачить на 160 розпилень ... І все б нічого, але не замінить це нововведення справжній запашний американський кави. Тому більшість кавоманів Штатів по-старому вибирають гарячий напій, що бадьорить, в чому вони, безсумнівно, мають рацію! Прогрес прогресом, а теплий вечір в колі близьких і друзів і з чашкою чудової кави в США ще ніхто не відміняв!