В чем заключается уникальность кухни Вануату?

По исследованию английских аналитиков на Вануату живут самые счастливые люди планеты. Именно здесь человек наслаждается своим существованием. Судя по тому, как легко достается жителям пропитание, в это можно поверить.

Кухня соединила в себе кулинарные традиции Меланезии с колониальными французской и британской особенностями. Что характерно для данного региона. Основа здешней кулинарии – морепродукты и овощи с фруктами. Поскольку всего этого на островах Вануату более всего. Интересная особенность: здесь принято смешивать все и со всем.

Кулинарные особенности Вануату

Одно из любимых местных лакомств – это краб или окунь, запеченные в кокосовом молоке или с манго.

Стоит попробовать блюда, приготовленные из мяса летучей лисицы, диких птиц или зеленокрылых голубей. Перед тем, как заняться непосредственной готовкой блюда, мясо обрабатываю методом копчения в специальных печках.

 И только потом его можно пускать на приготовление блюд. А создают из мяса рулеты с ананасами внутри, блюда с кунжутом и под манговым соусом. Вместо гарнира используется маниока, бобовые культуры и морковь с капустой (здешняя экзотика). 

Лап-лап – самое известное национальное блюдо. Оно готовится из маниоки, бананов, кокосовой стружки и шпината. Все заворачивается в банановый лист и запекается. Одновременно лап-лап – и гарнир, и основное кушанье. 

Характерная особенность – много соусов, пряностей и специй в блюдах. На островах Вануату с особым трепетом относятся к аромату еды. В качестве основного десерта выступают бананы (сушеные, жареные, вяленые, томленые, засахаренные). А главные напитки – это чай и ароматная кава.

Кава – напиток, изготовленный из растения с таким же названием. Ее местные жители считают панацеей от всех болезней. Кухня Вануату – это свобода фантазии и кулинарнысочетаний.