Австрийскую кухню чаще всего называют Венской кухней. В этой кухне переплетены традиции Италии, Венгрии, Испании и Турции.

Наиболее известное и популярное блюдо - венский шницель, края которого не умещаются на большой тарелке. Его готовят из телятины в редких случаях из свинины. С этого можно сделать вывод, что главным блюдом стола остается мясо или изделия из мяса и конечно же пиво. Пивоварни есть в каждой Австрийской земле. А сортов пива насчитывается больше 200 видов. Что касается мяса, то австрийцы отдают предпочтение свинине. Большинство жителей предпочитают покупать мясо не в супермаркетах, а в мясных лавках или напрямую у фермеров. Объясняется такое предпочтение, достаточно просто фермеры как правило не используют искусственных препаратов и добавок к корму животных.

Одной из особенностей австрийской кухни является приготовление различных продуктов в так называемом "панаде". «ПАНАДЕ» - это смесь, состоящей из разболтанного яйца, молотых сухарей и муки. В "панаде" погружается практически все - куски курицы, овощи, мясо, грибы, сыр, картофель, которые затем обжаривается в большом количестве жира. Обязательно стоит попробовать кнели – хлебные фрикадельки, начиненные мясным фаршем, шпиком или шкварками. А вот, что поистине удивляет, так это лапша с маком, разнообразные блюда из спаржи и абрикосовое повидло.

В австрийской кухне практически не встретишь острых блюд. Также австрийская кухня богата на выпечку. Значительное место занимают сладкие блюда - десерты, пирожные, пудинги. Ними можно баловать не только своих детей, но и себя. Так как Венские булочки не оставят равнодушными, даже людей которые не любят выпечку.

Десерты

• Палачинкен – блины начиненные мороженным и политы шоколадным соусом
• Захер-торт  –  одно из самых известных блюд Вены. Это густой, насыщенный, темный шоколадный торт со слоем абрикосового джема посередине, покрытый темной шоколадной глазурью с зеркальным блеском. Это обычно прибывает с густыми взбитыми сливками.

  Захер-торт был изобретен в Вене в 1800-х годах и с тех пор стал одним из самых известных экспортных товаров Австрии. Я могу ручаться за его вкусность и за то, что вам нужно попробовать его в красивой венской столовой или кофейне для максимального эффекта.

Сын, Франца Захера, Эдвард в мае 1888 года написал о торте, который с 1836 года был включён в меню австрийского императора: «Захер-торт - это изобретение моего отца. Он придумал и испёк его, ещё будучи в учениках, и торт этот подавался ещё к столу старого князя Меттерниха, на дворцовой кухне которого отец обучался кондитерскому искусству. Торт встречал неизменную похвалу и восхищение самого хозяина. С тех пор этот торт не может быть воспроизведён ни одним поваром или же кондитером. Доказательством тому - то, что именно мой торт ежедневно поступает к столам Вашего Величества и Наследного принца. Его можно найти и в Вене, и во всех крупных городах. У меня работают всего четверо работников, выпечка идёт круглосуточно и без выходных, и в некоторые дни мы продаём и отправляем по заказам от 200 до 400 тортов. В Париж, Берлин, Лондон и даже за море отсылаются торты Захера.»

• Яборчный штрудель

  ​​​​Когда в Вене вы обязательно должны попробовать яблочный штрудель. Его можно купить практически в любом кафе или ресторане города. Это важный возврат к австрийской истории, завернутый в вкусное тесто филло.

  Его название изначально означает «водоворот» и названо в честь красивого вихревого дизайна, который вы видите, когда он сделан. Помимо того, что безумно вкусно, было бы абсолютно неправильно посещать и не пробовать штрудель, так как это одно из национальных блюд Австрии.