Чешская кулинария весьма схожа с традиционной славянской, с тем отличием, что местные жители больше используют жира и соли, отдают предпочтение мучным и сладким блюдам. Но когда пробуешь чешскую кухню впервые, на такие мелочи вовсе не обращаешь внимания, потому как получаешь удивительное удовольствие от великолепной гаммы вкусов. Чехи любят запивать приготовленную еду собственным пивом.

Большое уважение здесь проявляют к супам. Известная «полевка» по консистенции напоминает густой кисель или жидковатое картофельное пюре. Секрет его приготовления заключается в добавлении правильных пропорций муки, манки, картофеля и протертых овощей. В него добавляется мясо, фрикаделька или суп-набор, а также желтки яиц и дрожжи, которые пережарены в масле.

В качестве второго чехи получают возможность насладиться жареной свининой, в качестве гарнира к которой подают тушеную капусту. Любят они и форель, карпа, утку, гуся.

Любимейшим чешским блюдом местных жителей и туристов является «колено» – запеченная нога поросенка, залитая пивом. Она подается посетителям в поддоне с налитым соусом либо же на соответствующей доске, с хреном и горчицей.

Не меньший интерес у гурманов вызывает и гуляш. Чехия славится великим множеством гуляшей – кроличий, свиной, говяжий, печеночный, охотничий, сельский, ассорти, сегединский и прочие. К каждому из них существует особый подход. Так, говяжий приправляется вкуснейшим соусом из тмина, перца, чеснока, муки и томатной пасты. К этому блюду подают кнедлики, которые представляют собой вареные шарики из пресного, соленого либо кислого теста. Также кнедлики изготавливают и из картофеля. Бывают и сладкие кнедлики, – в этом случае блюдо напоминает ленивые вареники, которые богато наполнены фруктовой смесью.

В качестве десертов особенно популярны калачи, песочное печенье, ароматные блинчики и слоеные пирожные.

Не меньший интерес, нежели блюда, вызывает оформление ресторанов. Керамическая плитка или отделка необработанным кирпичом создают удивительное ощущение домашнего уюта. И тогда вам может показаться, что вы вовсе и не выезжали из дома.