Мясные блюда, наряду с тропическими и субтропическими кушаньями, играют особую роль в парагвайской кухне. Любое мясо в Парагвае  прекрасного качества. Самое популярное блюдо - парильяда (мясо на гриле) подается во всех ресторанах. Крупы, особенно маис и тапиока (кассава), сопутствуют большинству мясных блюд.

Рекомендуем попробовать в Парагвае:

- «локро» (locro) - тушеный маис;

- «чипас» (chipas) - маленькие булочки из муки маниоки или кукурузы,  с добавлением яиц и сыра (исключительно вкусные);

- «мацаморра» (mazamorra) - кукурузную кашу;

- «мбайпи со-о» (mbaipy so-o) - горячий маисовый пудинг с кусочками мяса;

- «сопа Парагвайа» (sopa Paraguaya) - это блюдо результат симбиоза культур индейцев Гуарани и переселенцев из Испании. В рацион индейцев входили несколько блюд, основным ингредиентом которых были: кукурузная мука и мука из маниоки. Для приготовления традиционной еды, небольшое количество теста заворачивалось в лист банана и помещалось в угли. Иезуиты (в основном испанцы) познакомили индейцев с такими продуктами как сыр, яйца и молоко. Смешав эти составляющие, парагвайцы создали парагвайский суп. По вкусу он напоминает мамалыгу.

- «соо-йосопи» (soo-yosopy) - суп из мякоти кукурузы и говядины;

- «албондига» (albondiga) - суп с мясными шариками;

- «бори-бори» (boribori) - суп из мясного фарша и овощей с маленькими маисовыми клецками, смешанными с сыром.

Парагвайцы любят «палмитос» (Palmitos) - пальмовые плоды. 

Рыба «суруби» (surubi), пойманная в Паране, и местная говядина не оставят равнодушным даже самого искушенного гурмана. 

Из десертов стоит попробовать «мбайпи хе-е» (mbaipy he-e) - аппетитную смесь из кукурузы, молока и патоки. 

Один из лучших ресторанов в Асунсьоне называется La Preferida, его хозяин немец Херардо Вагнер, ветеран второй мировой войны, обязательно подойдет к Вашему столику и осведомится, довольны ли Вы обслуживанием и кухней ресторана. А рестораны Cabana La Pascuala и Ciervo Blanco («Белый олень»)  предлагают музыкально-фольклорные шоу.

Очень распространены в Парагвае так называемые буфеты. Это когда ты кладёшь себе в тарелку всего, чего хочешь, потом это взвешивают, и платишь за вес. Прелесть этого в том, что ты видишь, и сам выбираешь количество того, что ты будешь есть.

Чаевые: В ресторанах принято оставлять на чай 10% от общей суммы заказа.