Австрійську кухню найчастіше називають Віденською кухнею. У цій кухні переплетені традиції Італії, Угорщини, Іспанії та Туреччини.

Найбільш відоме і популярне блюдо - віденський шніцель, края якого не вміщаються на великій тарілці. Його готують з телятини в рідкісних випадках зі свинини. З цього можна зробити висновок, що головним блюдом столу залишається м'ясо або вироби з м'яса і звичайно ж пиво. Пивоварні є в кожної Австрійської землі. А сортів пива налічується більше 200 видів. Що стосується м'яса, то австрійці віддають перевагу свинині. Більшість жителів вважають за краще купувати м'ясо не в супермаркетах, а в м'ясних крамницях або безпосередньо у фермерів. Пояснюється така перевага, досить просто фермери як правило не використовують штучних препаратів і добавок до корму тварин.

Однією з особливостей австрійської кухні є приготування різних продуктів в так званому "панаде". «Панаде» - це суміш, що складається з розбовталося яйця, мелених сухарів і борошна. В "панаде" занурюється практично всі - шматки курки, овочі, м'ясо, гриби, сир, картопля, які потім обсмажується у великій кількості жиру. Обов'язково варто спробувати кнели - хлібні фрикадельки, начинені м'ясним фаршем, шпиком або шкварками. А ось, що воістину дивує, так це локшина з маком, різноманітні страви з спаржі і абрикосове повидло.

В австрійській кухні практично не зустрінеш гострих страв. Також австрійська кухня багата на випічку. Значне місце займають солодкі страви - десерти, тістечка, пудинги. Ними можна балувати не тільки своїх дітей, а й себе. Так як Віденські булочки не залишать байдужими, навіть людей які не люблять випічку.

Десерти

• Палачинке - млинці начинені морозивом і политий шоколадним соусом
• Захер-торт  –  одна з найвідоміших страв Відня. Це густий, насичений, темний шоколадний торт з шаром абрикосового джему посередині, покритий темною шоколадною глазур'ю з дзеркальним блиском. Це зазвичай прибуває з густими збитими вершками.

  Захер-торт був винайдений у Відні в 1800-х роках і з тих пір став одним з найвідоміших експортних товарів Австрії. Я можу ручатися за його смакота і за те, що вам потрібно спробувати його в красивій віденської їдальні або кав'ярні для максимального ефекту.

Син, Франца Захера, Едвард в травні 1888 року написав про торті, який з 1836 року був включений в меню австрійського імператора: «Захер-торт - це винахід мого батька. Він придумав і спік його, ще будучи в учнях, і торт цей подавався ще до столу старого князя Меттерніха, на палацової кухні якого батько навчався кондитерського мистецтва. Торт зустрічав незмінну похвалу і захоплення самого господаря. З тих пір цей торт не може бути відтворений жодним кухарем або ж кондитером. Доказом тому - то, що саме мій торт щодня надходить до столів Вашої Величності і Наслідного принца. Його можна знайти і в Відні, і в усіх великих містах. У мене працюють всього четверо працівників, випічка йде цілодобово і без вихідних, і в деякі дні ми продаємо і відправляємо на замовлення від 200 до 400 тортів. У Париж, Берлін, Лондон і навіть за море відсилаються торти Захера. »

• Яборчний штрудель

  ​​​​

  Коли ви будете Відні обов'язково спробуйте яблучний штрудель. Його можна купити практично в будь-якому кафе чи ресторані міста. Це важливий крок до повернення до австрійської історії, загорнутий в смачне тісто Філло.

  Його назва спочатку означає «вир» і названо на честь красивого вихрового дизайну, який ви бачите, коли він зроблений. Крім того, що шалено смачно, було б абсолютно неправильно відвідувати і не пробувати штрудель, так як це одне з національних страв Австрії.