В качестве основы большинства блюд выступают различные корнеплоды (каукау, таро, ям, пиг), крупы саго и мясо, обычно, свинина или птица (в том числе и дичь).

Страна также славится большим количеством рыбы. В Папуа Новой Гвинеи очень популярны блюда с добавлением тушеных фруктов и овощей, включая ананасы, манго, маракуйю, папайю и бананы. Излюбленным напитком является австралийское и филиппинское пиво.

Традиционные блюда 

«Муму» - наиболее распространенное блюдо населения Папуа Новой Гвинеи. Это приготовленное в печи рагу из сладкого картофеля, риса, свинины, специй и зелени. 

«Буганди» - простой суп, заправленный яйцом. Его обычно подают на первое. 

«Балли-биф» - жареная говядина с гарниром из риса. «Барамунди» - треска, обернутая в банановые листья. 

«Кокода» - свежая рыба в кокосовом соусе.

«Хула» - хорошо жареное мясо молодых крабов с колоказией. 

«Кол-пис-но-рэйс» - рыба с гарниром из риса. Кроме того, местные повара готовят десятки видов блюд из дикой птицы и всевозможные салаты из овощей и корнеплодов. 

Характерным блюдом здесь также считается карри с «абика». Это съедобное растение рода гибискусовых. В качестве гарнира, как правило, выступает ямс, колоказия, тапиока и непременный для всех стран региона рис. Хлеб заменяют обжаренные специальным образом плоды хлебного дерева.

Десерт 

На десерт, как правило, предлагают различные фрукты. Это бананы, манго, маракуйя, ананасы. Известен также десерт «диа» - аккуратно нарезанные кусочками саго, бананы и кокосовые сливки.

Из саго еще изготовляют сладкие пирожки с разными начинками. Блюда из стеблей очень сладкого сахарного тростника в особенности популярны в прибрежных районах. В больших количествах здесь потребляется кофе местного приготовления. 

Пьют его в течение всего дня. Утолить жажду можно местным лимонадом под названием «мули-вара» или невероятным разнообразием фруктовых соков. Кухня Папуа Новой Гвинеи довольно разнообразна. Найти что-либо по собственным предпочтениям будет совсем не сложно.