Режим питания среднестатистического колумбийца очень похож на европейский. Утром — завтрак, традиционным блюдом которого считается «уэвос-перикос» ( яичница, с помидорами и луком), затем — обед, который, как правило, состоит из трёх блюд (суп, второе блюдо и легкий десерт) и в конце дня — ужин, более лёгкий, чем обед, но обязательно с присутствием мясных блюд. А теперь рассмотрим блюда, которые стоит отведать туристам в этой тёплой и гостеприимной стране.

Начнём, пожалуй, с мясных блюд. Обязательно отведайте:

«собребаррига» — колумбийский бифштекс.

«бандеха-пайса» — комбинированное блюдо из свинины, говядины, риса, бобов, колбасок, яиц, авокадо, жареных бананов и маниоки.

«ахиако» — густая похлёбка из птицы, юкки и картофеля.

«лечона» — поросенок, фаршированный горохом, рисом и специями.

«эмпанадас-пайсас» — колумбийские блинчики, с мясным фаршем.

«кабано» — пряные жареные колбаски.

«чичаррон» — жареная свиная кожа.

«чунчульо» — колбаски из мяса птицы.

«комидас-коррьентес» — обжаренное мясо, с рисом и бобами.

севиче Колумбия

Вот ещё несколько блюд, которые относятся к разряду национальных:

«севиче» — тушеное рагу, с овощами и мясом.

«морсилья» — ливерная колбаска, с горохом и рисом.

«карне-эн-польво» — говядина, тушеная с овощами и приправами.

«конехо-асадо-кон-коко» — кролятина, тушеная с овощами и кокосом.

«мазаморра» — мясной суп, с овощами, бобами и мукой.

«санкочо-де-гальина» — куриный суп.

«ормугас-кулонас» — экзотическое блюдо из жареных гигантских муравьёв.

«айяхо» — суп из курицы, картофеля, кукурузы и каперсов.

жареные бананы Колумбия

На гарнир, в национальной кухне Колумбии, принято подавать:

«папас» — жареный картофель.

«папас-чорреадас» — жареный картофель, с помидорами, зеленью и сыром.

«фрихолес» — гарнир из бобовых.

«аррос» — различные виды риса.

«платано» — жареные бананы.

«аборрахадо» — жареные бананы, с сыром.

«ахи» — необычный салат из перца чили, уксуса и пряностей.

«огао» — соус из жареных томатов и лука.

«арепа» — пресные кукурузные лепёшки, которые используют как хлеб, или в качестве ложки для соуса.

Порадует, национальная кухня Колумбии, любителей сладкого. На десерт, в этой стране, подают:

«манхар-бланко» — вареный рис, в ванильном молоке.

«аррос-кон-коко» — деликатесный рис, в кокосовом молоке.

«арекипе» — десерт из молока, яиц, сахара и корицы.

«охуэлас» — полоски фруктового теста, жареные на масле.

«натилья» — сладкий заварной крем.

«пандерос» — пирог из юкки.

«бокадильо» — фруктовая паста, с гуавой.

«эль-кармельо» — фруктовый пирог.

«тентасьон» — жареные бананы, с корицей, сахаром и ванилью.

Кроме этого, кухня Колумбии изобилует огромным количеством фруктов: манго, папайя, апельсины, ананасы, фейхоа, бананы... Также, здесь вы найдете совершенно экзотические фрукты и овощи: «куруба», «запоте», «мамонсильо», «луло», «мами», «учува», «борохо», «гуайяба-манзана», «помаросса», «питахайя», «чонтадуро» и другие.