Как и во многих других странах Латинской Америки, основу кухни составляют мясо, бобовые и маис (кукуруза), рис, картофель, особые бананы и множество других овощей и специй, часто используемых в самых невообразимых комбинациях.

Одно из самых популярных венесуэльских блюд - кукурузная лепешка 'арепа'. Начинка может быть самой разнообразной, начиная от перца и заканчивая свининой. Также стоит попробовать авокадо, фаршированное настоящим крабовым мясом или креветками под белым соусом. Любителям острой пищи может прийтись по вкусу 'Побельон' - нашинкованное мясо с овощами, рисом, бананами и бобами.

Принято считать, что в Венесуэле водится лучшая форель в мире, поэтому это основное блюдо в местных ресторанчиках. Также в изобилии встречаются моллюски и другие морепродукты. Особенно здесь популярны местные креветки в авокадо или с острым перцем, рис с моллюсками, а также устрицы в винном соусе.

Кроме того, в Венесуэле есть и специфические блюда, например, желе из муравьев. Пища местных жителей также может быть весьма специфична. Индейцы, к примеру, могут употреблять в пищу тараканов или змей, личинок жуков.

На десерт обычно подают свежую землянику или гуаву со сливками, своеобразный салат из овощей и зеленого авокадо 'гуасакача', 'куэсильо' (пирог с фруктами), карамель ('дульче-де-лече'), различную выпечку и всевозможные конфеты.