Испанское влияние проявляется в местных блюдах из говядины, свинины, бобовых, риса и пшеницы, также хорошо оно прослеживается в обильном употреблении растительных масел, в первую очередь оливкового.

Африканские рабы также оказали свое влияние на кухню Пуэрто-Рико, в которой сейчас присутствуют блюда из окры и колоказии, известной здесь как «яутиа», а также различные травы, в изобилии использующиеся в качестве приправ.

В итоге смешение всех этих компонентов сформировало экзотическую современную пуэрториканскую кухню, широко известную далеко за пределами страны. 

Пуэрто-Рико, и особенно его столица, порадует вас обилием первоклассных ресторанов, специализирующихся как на местной кулинарии, так и на испанской, китайской, французской, греческой или итальянской кухне.

В пуэрториканской кухне доминируют всевозможные виды тушеного мяса. Здесь стоит попробовать «карне-гисада-пуэрторикана» - тушенную говядину по-пуэрторикански с перцем, луком, чесноком, картофелем и маслинами, а также мясные пироги «пастельон-де-карне», являющиеся неотъемлемым элементом обеда. Также на острове очень популярны супы.

Широко известный во всей Латинской Америке суп «фрихолес-негрос», изготовленный из черных бобов, пуэрториканцы считают своим «самым народным» блюдом, однако насчет его происхождения до сих пор ведутся споры. Другим классическим супом является «сопон-де-польо-кон-аррос» из цыпленка с рисом, который популярен настолько, что одних только рецептур его насчитывается около двухсот. Также в кухне Пуэрто-Рико уделяется большое внимание рыбе и морепродуктам. 

Одним из традиционных десертов являются пироги с фруктовым джемом или заварным кремом, также интересно попробовать желе и пироги из гуавы, пироги из апельсинов и батата и кокосовый пирог с фруктами.

Национальным напитком считается крепкий черный кофе по-пуэрторикански. Чай популярен лишь в качестве дневного напитка, а вот всевозможные фруктовые соки со льдом можно встретить практически повсеместно. 

Поскольку остров не производит вина, самыми популярными алкогольными напитками являются ром и пиво – «червеса», самой популярной маркой которого является Медалла.

Пуэрто-Рико – один из ведущих производителей рома на планете - 80% рома, потребляемого в США, импортируется именно отсюда, поэтому в любом заведении острова можно найти около 200 сортов первоклассного рома. Импортные напитки также доступны в большинстве ресторанов и баров.